新闻中心

NEWS CENTER

油茶面儿
发布时间:2017-08-08

油茶面儿是一个美丽的名字,特别是其中的茶字,对于我这个北方生长的孩子,有太多的诱惑力了。

第一次吃油茶面儿,还是在姥姥家。从矿里的居民区到街里,要走很长的路,那天我和姥姥路过矿俱乐部时,我实在走不动了,远远地看到红砖房子。合作社的门前有几级石台阶,姥姥牵着我的手,推开那扇油漆斑驳的大门,长条形的空间,二十几米长,两边的玻璃柜台,按商品的种类分成区域。合作社是矿上最热闹的地方,家中需要的商品这里差不多全能买到。我们走进去时,食品柜台前挤满了人,姥姥牵着我的手,也赶紧凑过去。原来是刚进的油茶面儿,每个人限购两斤,我个子小挤不动,只好站在后面,瞧着人群拥挤的样子,人头晃来动去。

姥姥身体瘦弱,不是自己挤进去的,是被后面的人推进去的。等我再看到姥姥时,她手中拿着一个包装纸袋,里面有两斤油茶面儿。
油茶面儿的香味散发出来,姥姥塞进我的嘴里一撮。我一路回味香味,回到家中是做中午饭的时候了,姥姥将油茶面儿放到锅台上,往大锅中倒进一瓢水,落地灶中填上木柈子,点着一块桦树,看着一条火焰的小舌头,吞噬美丽的桦树皮。姥姥将燃烧的桦树皮,塞进木柈子中,火焰马上燃烧,在木柈子的缝间窜动。锅中的水发生变化,泛起一片细泡,热气从水面上升起。水快要开了,姥姥舀了几匙油茶面儿,放进大碗里,等水沸腾起来,她舀了一瓢水,倒入有油茶面儿的碗里。香味在空中弥漫,我连屋子也不进,蹲在锅台边,端着碗吃起来,我舀了一匙,送到姥姥的嘴边,她尝了一下,说一句真香。

油茶面儿留在记忆中,一直认为它是最好的点心。油茶面儿是普通的食品,将面用油炒熟,加入糖、芝麻,然后热水冲泡,食用起来方便。暑假结束后,回到延吉的家中,我和母亲说姥姥给我买油茶面儿的经过,母亲说她会做。中午时,母亲将一匙猪油在锅里化开,然后放上面粉,兑入水慢慢地炒,面炒得变色。新炒的油茶面儿,香喷喷地倒入碗中,用热水一泡,吃起来味道也不错,还欠点什么,母亲炒的油茶面儿,缺少芝麻,味道不可能和合作社买的相比较。

我家后来买过油茶面儿,有一天,晚上去和同学们看电影,没来得及吃晚饭,回来时脱衣钻进被窝里,准备空肚子过一夜,父亲冲了油茶面儿,端到我身边,我趴在被窝里,很快地将油茶面儿吃光。半夜醒来,觉得胃不舒服,“烧心”得厉害,我跑到院子里,一口口地呕酸水。

从此以后,父亲说,这种食品你享受不了,以后不要吃了。我家没有再买,母亲也不再做油茶面儿。

上一页:暂无
下一页:东北传统点心——炉果