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糕点知多少
发布时间:2017-08-08
    它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
    糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
    糕点分类:从工艺上分有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类


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